TOPEKA, Kansas (WIBW): Rodrik i Kim Nawling van obrir el seu restaurant a la brasa a Junction City el 2018 abans de traslladar-se a Topeka a finals del 2021.
“Això és el que cuino des dels 9 o 10 anys.Aquests són els plats que vaig aprendre a cuinar els diumenges.De camí a casa des de l'església, la meva mare deia: "D'acord, què tenim?Si hagués dit el nom del plat, hauria dit: "D'acord, anem a la botiga, comprem alguna cosa, i això és el que cuineu".
Kim també va contribuir a ajudar el restaurant i va ser fonamental per començar-lo mentre treballava en altres coses.
"Jo tenia el meu propi negoci.Sabia que tenia un gran producte i un gran producte i el vaig convèncer perquè el convertís en un negoci", va dir King.
"El peix és el més important.Venc el pit i les costelles cada dia.Ara pescam bagre cada dia, abans pescàvem només els divendres, i ara pesquem cada dia", va dir Roderick.
"Topeka ens va colpejar.Crec que ens vam esgotar a la 1:00 del primer mes més o menys", va dir Roderick.
L'èxit i la popularitat del restaurant van impulsar els Knowlings a pensar en els seus plans de futur.
“Tenim diversos casos i pensem ampliar.Mirem un altre edifici i el guardem.Ens encanta aquest lloc", va dir King.