El xef de BBQ Factory Steakhouse Jose Cervantes posa els últims retocs a un vaixell de barbacoa Chili Verde, que inclou patates fregides amb fesols, formatge, tomàquet, enciam, crema agra i salsa.
El nou restaurant BBQ Factory es troba al 4215 Rosedale Hwy, al lloc de l'antic restaurant mexicà Cactus Valley.
Els vaixells de barbacoa de BBQ Factory Steakhouse a Chile Verde inclouen patates fregides, mongetes, formatge, tomàquets, enciam, crema agra i salsa.
Protegiu, serveixi i mengeu: els agents de la llei gaudeixen del dinar al BBQ Factory Steakhouse.
El xef de BBQ Factory Steakhouse Jose Cervantes posa els últims retocs a un vaixell de barbacoa Chili Verde, que inclou patates fregides amb fesols, formatge, tomàquet, enciam, crema agra i salsa.
El nou restaurant BBQ Factory es troba al 4215 Rosedale Hwy, al lloc de l'antic restaurant mexicà Cactus Valley.
Els vaixells de barbacoa de BBQ Factory Steakhouse a Chile Verde inclouen patates fregides, mongetes, formatge, tomàquets, enciam, crema agra i salsa.
Protegiu, serveixi i mengeu: els agents de la llei gaudeixen del dinar al BBQ Factory Steakhouse.
He de dir que quan vam arribar al BBQ Factory Steakhouse ens va impressionar l'exquisida decoració per dins i per fora.L'Old Grill Factory és un petit local a l'altra banda del carrer en un centre comercial a prop de Hooters, i pot estar força ple quan sortim els divendres per una d'aquelles hamburgueses fantàstiques que sempre m'agraden.Ara s'han fet càrrec del restaurant mexicà més antic de Cactus Valley (que ha canviat de mans en els darrers anys i sembla degradat) i l'han convertit en un entorn molt especial.El meu company estava fascinat per la porta més propera a la concorreguda Rosedale Freeway (òbviament ara una sortida d'emergència), la que l'envoltava amb llistons grisos i metall negre.Més al sud, a l'aparcament, l'entrada principal té una façana de maó i dues pesades portes de fusta fosca amb estuc que sembla fresc i acollidor.
Va millorar per dins.Les parets estan adornades amb l'obra del reconegut fotògraf local Greg Iger, i es mostren fotografies en color de camps petroliers i escenes agrícoles.M'agrada veure allò familiar a través dels ulls d'artistes talentosos.Hi ha llistons de fusta artificial gris al terra i un cubicle amb cadires negres i coixins grisos contra la paret.Tota l'atmosfera té un efecte relaxant inconscient.Pots xatejar.La il·luminació és suau però no massa tènue.Algú ha fet una elecció sòlida i reflexiva aquí.
Gran part del menjar hauria de ser conegut pels clients: la combinació de costelles i patates fregides que tenia el meu company era pollastre amb fesols i una mica d'amanida (16,50 dòlars).Vaig haver de provar un dels filets per sopar: un filet mignon de vuit unces amb patates i verdures dues vegades al forn (26,95 dòlars).Aquest bistec era impressionant, sobretot pel preu, tot i que el bistec demanat era rar quan finalment es va presentar.Amb el temps, explicaré per què aquest delicte és excusable.
L'àpat de la meva companya va ser tot un èxit, les mongetes de xili van tenir un gust molt bo, i amb les restes de carn i un brou marró tèrbol que feia encara més saboroses aquestes mongetes senzilles, de seguida va començar a pensar com i on podia trobar una recepta que podria trobar-se. .Aquests fesols tan deliciosos es cuinen a casa.Llavors t'adonaràs que has assolit el teu objectiu.El pollastre i el tipus tri eren fumats i tendres, i la vedella es va tallar en discos de mida mitjana amb una bona llisca a l'exterior.
Les patates al forn només es serveixen amb el sopar de bistec, és clar, la cansalada i el cheddar es barregen amb el nepure, però és bo tenir-ne una o dues llesques aquí i allà per contrastar millor amb la textura de les patates.Cansalada i formatge.La mateixa crosta de la part inferior semblava daurada i el formatge de la part superior era prou dur per ser perforat amb una forquilla.La cuina d'aquí ho entén.I les verdures - pastanagues, bròquil, coliflor, carbassa- s'han de cuinar dues vegades: primer, al vapor i després al forn amb condiments perquè adquireixin un lleuger gust fumat.Realment no puc evitar-los la forquilla del meu camarada.Sempre m'agrada el respecte que té la cuina per les verdures.
Ara el bistec és de vedella de primera classe, com totes les altres carns, amb un agradable gust fumat, no tan pronunciat com a Tahoe Jo, però diria que la vedella aquí és superior en qualitat a aquest popular lloc.El problema és que pensava que havia demanat mitjà, però era rar.És una d'aquestes coses en què comences a dubtar de tu mateix: estic segur que li vaig parlar del psíquic?Apareix a la factura, és clar que està informatitzat i tots sabem que els ordinadors mai fallen.De fet, un dia li vaig dir a la nostra cambrera que ho va deixar una estona al foc i la cuina va substituir les patates i verdures mig menjades per una versió més fresca i calenta per permetre un lleuger retard en el temps.una mena de sentiment sincer.
El restaurant sembla que està augmentant el seu joc, tant pel que fa a l'ambient com al menjar.El vi es serveix en una copa, al costat de la qual hi ha gravat el nom i el logotip del restaurant.Abans de sopar, vaig provar una sopa de fideus de pollastre molt senzilla que semblava un autèntic penne casolà.A la carta hi ha embotits casolans, tot i que a la carta habitual ja no veig hamburgueses.L'amanida del meu company era senzilla però de primer nivell, la frescor de les verdures es notava especialment i la vinagreta de vi negre era perfecta.Quan arribeu, us portaran aquest deliciós pa d'all torrat amb mantega i, si teniu gana sana, haureu d'acabar-lo abans de demanar una beguda.
La carta de vins és petita, només 21 varietats, però els preus són raonables i la qualitat és mitjana.He de dir que el meu Zinfandel va arribar a taula una mica fred, però els coneixedors del vi diuen que la temperatura ideal per a aquest vi ric és de 60 graus, no la temperatura ambient.No tinc un termòmetre per comprovar fins a quin punt és ideal.
        Pete Tittle’s dining out column appears in The Californian every Sunday. Send him an email: pftittl@yahoo.com.
Preus: Aperitius 7,95-10,95 $, Sopes 3,95-5,95 $, Entrants a la graella 12,95-26,50 $, Plats combinats a la graella 14,95-19,75 $, Amanides 13 $, 95 $–14,95 $ Entrants (la majoria de filets) Plats per a nadons 14,95 $.
El vostre navegador està obsolet i pot ser vulnerable als riscos de seguretat.Recomanem canviar a un dels navegadors següents: